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            不要盲目追求土雞蛋 ,蛋殼顏色越紅越有營養?
            發表時間:2016-06-30 13:57
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            導讀:雞蛋富含蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營養素,其氨基酸組成模式與人體相近,是自然界中最優質的蛋白質來源之一。近日,食藥監總局發布消費提示,提醒消費者不要盲目追求“土雞蛋”。

              富含蛋白質脂肪、卵磷脂、維生素和、鉀等人體所需要的營養素,其氨基酸組成模式與人體相近,是自然界中最優質的蛋白質來源之一。近日,食藥監總局發布消費提示,提醒消費者不要盲目追求“土雞蛋”。

              食藥監總局表示,“土雞蛋”一般指蛋雞在散養環境下自由攝食草籽、小蟲、粗糧等天然食物而非飼料所產出的雞蛋。這種雞蛋一般比普通雞蛋小,但其售價往往是普通雞蛋的一倍甚至多倍,很多消費者認為“土雞蛋”與普通雞蛋相比具有更高的營養價值。而研究結果表明,“土雞蛋”和普通雞蛋的營養價值相似,其風味主要是由于“土雞蛋”含有更高的脂類所致。

              此外,雞蛋蛋殼的顏色有白色、紅色、青色、褐色等,主要與產蛋雞的品種有關,由一種叫卵殼卟啉的物質決定,與雞蛋的營養價值無直接關系。

              食藥監總局同時提示消費者購買雞蛋后應盡快食用并冷藏保存。雞蛋的保質期受氣溫、濕度的影響較大。通常來說,溫度在2~5℃時,雞蛋的保質期為40~60天;在15℃以下,保質期為30天左右;當夏季溫度高于25℃時,鮮雞蛋保質期為7~10天。消費者應根據家庭人口計算購買量;購買后應采用冰箱低溫儲藏的方式進行保存,延長鮮雞蛋保質期,保障鮮雞蛋的安全和營養。

              寶寶什么時候能吃雞蛋?

              育兒專家指出,寶寶在4~6個月大時,如果看到別人吃東西小嘴也蠕動著,這時寶寶就可以吃雞蛋了,從蛋黃開始吃。

              嬰兒吃雞蛋應注意什么

              1.許多家長常常這樣做,煮一個雞蛋,就讓孩子吃掉整個雞蛋,或者是煮好幾個,一次性讓孩子吃好幾個雞蛋,其實這是不對的。實際上,對于嬰兒期的孩子來講,只需要吃一個或者是一個半雞蛋就可以了,不僅營養夠了,而且也不易讓孩子對雞蛋反應過大,導致最后聞到雞蛋就不吃的程度。

              具體做法如下,剛開始給孩子喂吃雞蛋的時候,不宜過多,最好是給孩子只吃蛋黃,研碎后吃四分之一就可以了。然后慢慢地讓孩子的食量增加,到最后可以吃一半或者是一個,甚至是一個半。這樣的份量對于嬰兒時期的孩子來講,就夠了。

              2.給寶寶吃雞蛋,盡管大家都知道有營養,但是有一些孩子或者是年齡不到的寶寶是不能吃雞蛋的,亦或不易吃蛋黃,亦或不易吃蛋清。對于半歲前的嬰幼兒來講,這些孩子是不宜食用雞蛋清的。因為孩子們的消化系統還不夠完善,腸壁的通透性較高,而雞蛋清里的蛋白分子較小,這樣,吃進去的蛋清分子會易于進入孩子的血液中,會導致孩子對導體蛋白分子產生過敏現象,嚴重的會發生濕疹,蕁麻疹等疾病的。所以,應注意,不要給半歲前的孩子吃蛋清。

              3.有許多家長做一些煎炸的雞蛋來讓孩子們吃,而有些家長不會多用,覺得這樣味道好,孩子吃起來會更于健康和營養,可是實際上是不對的。在用油炸雞蛋的時候,或者是煎雞蛋餅的時候,蛋被油包住了,高溫的油會讓一些雞蛋變糊,使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞,失去了營養價值,而且嬰幼兒食用后,還會在口腔和胃內不易和消化液接觸,使消化受到影響,導致孩子肚子脹或者是消化不良等疾病的產生。

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